Connect
Вверх

Как заготовить яблоки и груши на зиму?

Близится сезон сбора урожая, и каждый дачник мучает себя вопросом, как же по-дольше сохранить те плоды, которыми так щедро в этом году одарила нас природа.

Летние сорта на длительное хранение, как правило, не оставляют, но срок их можно продлить, если сложить плоды в полиэтиленовые мешочки, крепко завязать и поместить в прохладное место.

Можно использовать стеклянные трехлитровые банки. Их наполняют свежими яблоками и закатывают металлической крышкой. В таком виде яблоки могут храниться несколько недель.

На длительное хранение закладывают только зрелые съемные плоды без механических повреждений и признаков болезни. Яблоки и груши нужно снимать вручную и с целой плодоножкой.  При съеме яблоко охватывают ладонью и нажимают указательным пальцем на плодоножку. Плод при этом слегка отворачивают в в сторону, противоположную наклону, или слегка покручивают.

Яблоки, укладывая на хранение, не вытирают, чтобы не нарушить защитный восковой налет  на кожице, предохраняющий плоды.

Лучшая температура для длительного хранения яблок — -1 С. При температуре выше +1 С продолжительность хранения уменьшается примерно вдвое. А вот для антоновки обыкновенной, например, наиболее благоприятной является температура +2 +4С.

Как заготовить груши на зиму — полезные советы

На температурный режим хранения груш нет единой точки зрения: предлагаются режимы от -3 С до +5 С. Большинство исследователей рекомендуют хранить груши при возможно более низкой температуре, исключающей подмерзание тканей. Однако имеются данные, что при пониженных температурах груши теряют способность к дозреванию. Плоды после такого хранения  остаются зелеными, твердыми, безвкусными, безароматными. Согласно последним веяниям груши следует хранить при температуре 0 — 1 С.

Влажность воздуха также имеет большое значение. Оптимальной для яблок считается относительная влажность воздуха 85-90%. Если она ниже 85%, яблоки теряют в весе, сморщиваются, вкус их ухудшается. Особенно сильно реагируют на низкую влажность воздуха плоды широко распространенного сорта «уэлси». Надо помнить, что повышенная влажность воздуха меньше влияет на снижение качества и длительность хранения плодов, чем излишняя сухость. Для поддержания необходимой влажности в погребе (хранилищах) расставляют посуду с водой, можно со снегом.

В домашних условиях используют обычные погреба, построенные под дачным домом или гаражом. В них надо обязательно устраивать вентиляцию для смены воздуха. Не следует хранить вместе с яблокам и грушами картофель, лук, чеснок и другие продукты.

Яблоки и груши лучше всего сохраняют свои качества при хранении тонким слоем на стеллажах или в болгарских ящиках. Если их нет, то используйте большие (на 20-25 кг) ящики.  Достаточно положить слой стружки на дно либо можно применять высушенный свежий мох.

Выручить садовода может и пищевая полиэтиленовая пленка. Для приготовления пакетов нужна газопроницаемая пленка толщиной 15-80 мкм. Емкость пакетов может быть разной. После укладки яблок ли груш пакеты герметически закрывают с помощь термосварки или завязывают шпагатом. При использовании пленки, недостаточно пропускающей газы, следует через 14 дней делать проколы иголкой в стенках пакетов. Хранить плоды в пакетах можно до 8-10 месяцев.

Статья подготовлена специально для сайта http://beewoman.ru/

Оставьте сообщение

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Еще в Сад-огород

  • Как выбрать арбуз — спелый и сочный

    Август незаметно подкрался к нашему порогу, принося с собой корзинку спелых фруктов. Почетное место среди них по праву занимает любимец детей...

    BeeWoman01/08/2016
  • Как посадить косточку авокадо. Оновлено.

    Итак, съели мы вкусный салат с авокадо и креветками, теперь займемся философствованиями на тему, что же делать с косточкой. Как и...

    BeeWoman19/07/2011
  • Как сделать альпийскую горку своими руками

    Внести новую струю в ландшафтный дизайн вашего сада поможет очень популярный элемент оформления участка, как в Европе, так и в нашей...

    BeeWoman03/07/2011
  • Нитраты в овощах и фруктах

    Что же такое нитраты в продуктах? Определение нитратов. Нитраты — это соли азотной кислоты, которые в некотором (минимальном) количестве попадают во...

    BeeWoman11/04/2011
  • Самые дорогие цветы в мире

    В предверии 8 марта редкий мужчина не задумывается о покупке букета цветов своей любимой. Это могут быть как традиционные розы, лилии...

    BeeWoman07/03/2011